◎外觀
●將蜂蜜滴到試紙或衛生紙上，很快化開的，是劣品；凝結成形的，是真品。
●手指放在瓶後，真蜜看不到五指；假蜜則可清楚看見五指。
●加水4到6倍溶解稀釋，靜置一天後觀察，有沉澱物者為劣品。
●以5到10倍的水稀釋後搖一搖，假蜜氣泡一下子就消失；真蜜會持續一到兩小時。
●荔枝蜜色淡，龍眼蜜色較濃。
◎風味與香氣
●若是真蜜，瓶口一開，立即輕嗅，必有蜜的特有風味與香味，數瓶比較，即可分出真偽。
●將蜜倒出少許於手掌，經搓揉後聞聞看，香味即出來，光滑不黏為真蜜，油膩感為劣品。
●真蜜不加水含於口中，慢慢嚥下後，口齒仍有餘香；假蜜入口後略有黏性，無香味，或有鐵鏽味、酸敗味。
（資料來源：苗栗農改場提供／記者鍾麗華整理）
●將蜂蜜滴到試紙或衛生紙上，很快化開的，是劣品；凝結成形的，是真品。
●手指放在瓶後，真蜜看不到五指；假蜜則可清楚看見五指。
●加水4到6倍溶解稀釋，靜置一天後觀察，有沉澱物者為劣品。
●以5到10倍的水稀釋後搖一搖，假蜜氣泡一下子就消失；真蜜會持續一到兩小時。
●荔枝蜜色淡，龍眼蜜色較濃。
◎風味與香氣
●若是真蜜，瓶口一開，立即輕嗅，必有蜜的特有風味與香味，數瓶比較，即可分出真偽。
●將蜜倒出少許於手掌，經搓揉後聞聞看，香味即出來，光滑不黏為真蜜，油膩感為劣品。
●真蜜不加水含於口中，慢慢嚥下後，口齒仍有餘香；假蜜入口後略有黏性，無香味，或有鐵鏽味、酸敗味。
（資料來源：苗栗農改場提供／記者鍾麗華整理）
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